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Ein wichtiges ökonomisches Erfordernis der landwirtschaftlichen Betriebe Deutschlands besteht darin, Agrarprodukte in immer größerem Umfang zu immer geringeren Preisen zu erzeugen. Seine Realisierung hat zu gravierenden Problemen bei der artgerechten Tierhaltung, in der Pflanzenproduktion und beim Umweltschutz sowie zu erheblichen Gesundheitsrisiken für die Verbraucher geführt. Deshalb ist ein Umdenken sowohl beim Verbraucher als auch bei den Produzenten notwendig. Die ökologisch betriebenen landwirtschaftlichen Betriebe richten sich ausschließlich an natürlichen biologischen Kreisläufen aus und verzichten auf chemische Dünger, prophylaktische Medikamentgaben und nicht artgemäße Tierhaltung. Das Interesse an ökologisch produzierten Nahrungsmitteln steigt in Deutschland stetig.